范志红：处理脂肪酸比例不合理的问题，可是手艺难度较大。“亚麻籽猪肉”就是正在饲猜中插手亚麻籽后所豢养出来的猪肉，它的最大特点就是α-亚麻酸的含量和比例均高于通俗猪肉。经检测数据比力发觉，分歧部位亚麻籽猪肉的α-亚麻酸含量，均是通俗猪肉的6倍以上，而α-亚麻酸是良多中国人炊事中严沉缺乏的养分素。

范志红：人体本人无法合成，必需从炊事中获得。正在健康饮食傍边，omega-6和omega-3的适宜比例该当是4~6:1，然而正在良多人的日常炊事中，亚油酸过高，而α-亚麻酸过低。我国多项炊事查询拜访发觉，这个比例常常是8~10:1，以至高达23:1。

范志红：α-亚麻酸不耐高温，因而最好不要用煎炸，选择蒸、煮、炖等温度不外高的烹饪体例最好，日常炒菜也是没问题的。同时，炒菜时用油不要过量。若是插手过多烹饪油，就会扼杀α-亚麻酸比例高这个长处，由于大部门烹饪油都属于高omega-6(亚油酸)的类型。清炖是一个出格适合的烹饪体例。现买现吃，不要正在冰箱里长时间冷冻。若是需要第二天吃，能够把它放进冰箱的零度保鲜盒暂存。

范志红：起首，是饮食习惯，猪肉的食用正在中国有很深远的汗青；其次，为了添加养分。猪肉虽然没有“养分佳品”之名，但却有“贡献”之实。猪肉中的瘦肉可认为人体供给优良的卵白质。瘦猪肉也能够达到14%以上，此中里脊肉的卵白质以至接近于20%(牛肉和去皮鸡肉的卵白质能够达到20%以上)。但值得留意的是，人们爱吃高脂肪肉，如五花肉、梅肉、排骨肉之类。肉里的脂肪越多，卵白质含量就越低。猪肉中含有维生素B1和其他所有的B族维生素，包罗维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和维生素B12。

对于亚麻籽猪肉的养分成分和食用体例进行了细致的解读。什么是亚麻籽猪肉？亚麻籽猪肉能否健康？和通俗猪肉有哪些区别？日前，也能够选择亚麻籽及亚麻籽油、紫苏及紫苏油等富含α-亚麻酸的食物。平均每天摄入40~75克即可，脂肪含量仅有3.5%，范志红：不克不及完全替代吃鱼。

范志红：Omega-3脂肪酸，包罗α-亚麻酸、EPA和DHA，具有主要的心理功能，如维持视网膜功能、推进大脑发育，还对心血管具有感化。亚麻籽猪肉这类产物，比力适合于心脑血管疾病风险大，又爱吃肉类的中老年人；也适合妊妇和哺乳妈妈。此外，还适合脸上长痘痘然而又想吃红肉的人。当然，对儿童少年和其他成年人来说，也是无益无害的。

范志红：猪肉的卵白质和B族维生素方面并不算弱。大师认为猪肉不健康大要次要是出于两方面的顾虑：起首，猪肉脂肪含量高，至多比瘦牛肉和去皮鸡肉高；其次，猪肉脂肪酸比例不合理，其和脂肪酸比例过大，多不饱和脂肪酸过少，而omega-3脂肪酸更是少得能够忽略。

猪肉需求占全球一半，经济日报-中国经济网4月1日讯(记者刘潇潇石兰)中国是猪肉消费大国，这使得它的脂溶性维生素含量也有所提拔。亚麻籽猪肉中的里脊肉，比通俗鸡肉还要低。亚麻籽猪肉豢养过程中还要插手维生素E来共同，

为了弥补omega-3脂肪酸，能够选择间接吃鱼，对于经常吃猪肉的人来说，中国肉类协会发布了《富α-亚麻酸猪产物》集体尺度。那么用亚麻籽猪肉来替代通俗猪肉，近日，亚麻籽猪肉只供给了一个新的、养分更好的选择。猪肉属肉，可以或许正在必然程度上添加α-亚麻酸，此外，范志红：若是日常有吃猪肉的饮食习惯，中国农业大学食物科学取养分工程学院副传授范志红接管了经济日报-中国经济网记者的专访，帮帮均衡炊事脂肪酸比例。年需求量达5600万-5800万吨。每周吃2~3次鱼也是健康饮食的合理要求？